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申请/专利权人：内蒙古科技大学
摘要：本发明提供一种肉类保鲜膜及其制备方法和应用，涉及黄腐酸在肉类保鲜中的应用。所述肉类保鲜膜是以黄腐酸和壳聚糖协同作为肉类保鲜的活性成分，从而产生抑制肉类表面微生物生长繁殖、延缓肉类油脂氧化程度、提高肉类货架期的性能。所述肉类保鲜膜的制备方法仅需先将黄腐酸与增塑剂混合制备液膜，再将固体液膜浸入壳聚糖溶液交联反应，即可得到。整体制备方法简单、高效、安全，制备过程无需高能耗处理和特殊设备，尤其适合大规模工业化生产。得到的保鲜膜与肉类表面接触后，即可在贮藏过程中缓慢释放，抑制表面微生物的生长繁殖、延缓肉类表面油脂氧化，延长产品货架期。整体保鲜方法简单、易于操作，尤其适合处理大量肉类保鲜的需求。
主权项：1.一种肉类保鲜膜，其特征在于，所述肉类保鲜膜是以黄腐酸和壳聚糖协同作为肉类保鲜的活性成分。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古科技大学 一种肉类保鲜膜及其制备方法和应用
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