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申请/专利权人：江南大学
摘要：本发明属于蛋源性生物活性成分制备技术领域，本发明提供一种蛋黄来源甘油磷酸胆碱浓缩粉的制备方法，该方法以新鲜蛋黄液为起始原料，将蛋黄液稀释后，加入100‑300ug磷脂酶A1和50‑150ug溶血磷脂酶，在56～62℃、乳化搅拌状态下水解；其中，磷脂酶A1和溶血磷脂酶的用量比为2：1；喷雾干燥，超临界CO2脱油处理，热水抽提、真空浓缩和喷雾干燥，得到甘油磷酰胆碱浓缩粉。该方法制得的甘油磷酸胆碱浓缩粉中GPC含量不低于55％；蛋黄水解液中GPC产率不低于80％，且该方法无溶剂残留、无污水排放、易于实现工业化。
主权项：1.一种蛋黄来源甘油磷酸胆碱浓缩粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1从新鲜鸡蛋中分离出蛋黄液；将蛋黄液与水按照质量比1:0.2-0.8混匀以得到蛋黄稀释液；将蛋黄稀释液预热至56～62℃，加入100-300ug磷脂酶A1和50-150ug溶血磷脂酶，在56～62℃、乳化搅拌状态下水解160～240min；其中，磷脂酶A1和溶血磷脂酶的用量比为2：1；乳化搅拌状态通过罐底式高速混合器间歇搅拌匀浆和慢速锚式搅拌器持续搅拌联合实现，罐底式高速混合器的参数包括：转速2500～3500rpm，按5～10min运行5～10min停歇进行；慢速锚式搅拌器的参数包括：转速20～30rpm；2将步骤1中得到的蛋黄水解液进行喷雾干燥，得到含有GPC的蛋黄粉；3将步骤2中得到的蛋黄粉进行超临界CO2脱油处理，得到脱油蛋黄粉；4将步骤3中得到的脱油蛋黄粉用82～92℃热水按脱油蛋黄粉：热水质量比为1：3-7进行抽提，得到水提液；5将步骤4中得到的水提液进行真空浓缩和喷雾干燥，得到甘油磷酰胆碱浓缩粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 一种蛋黄来源甘油磷酸胆碱浓缩粉的制备方法
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