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申请/专利权人：基伊埃TDS有限公司
摘要：本发明涉及一种用于在无菌条件下UHT加热可饮用的植物基食品产品的方法和UHT设备，其一方面确保在生产循环中的使用时间延长，并且另一方面通过引入冲洗和清洁措施确保在预定时间段中更高的生产效率。这在方法技术上通过如下方式实现，即至少在热处理W的在高于析出温度Ta时所述至少一种掺和剂B开始从材料溶液、原料产品RP中析出所在的区域中，一方面在借助于增压泵9增压的过程中将第一脉动流PS1施加给产品侧的管内流RS，所述第一脉动流与产品侧的管内流RS之内的、借助于匀化器10经匀化HG得到的第二脉动流PS2叠加，并且另一方面产品侧的管内流RS按雷诺数Re高于30,000Re＞30，000的高湍流设计。
主权项：1.用于在无菌条件下UHT加热可饮用的植物基食品产品的方法，-其中，食品产品RP；FP以所使用的原料产品RP的形式形成由载液TF和至少一种植物基质TM组成的均匀混合物，连续相TF+TM，并且将至少一种固体掺和剂B添加给所述连续相TF+TM，所述固体掺和剂是分散相B并且与连续相TF+TM一起形成以原料产品RP形式的材料溶液，-其中，使所述原料产品RP按照下述的顺序至少通过预温VW、预热VE、高温加热HE、保温HH和冷却K经受热处理W以及在热处理W的过程中得到匀化HG直到成为可饮用的最终产品FP，并且-其中，热处理W分别在产品侧的管内流RS和管外侧的载热介质Wm1、Wm2之间的间接换热中进行，其特征在于，至少在热处理W的在高于析出温度Ta时所述至少一种掺和剂B开始从材料溶液、原料产品RP中析出所在的区域中，一方面，在借助于增压泵9增压的过程中，将第一脉动流PS1施加给所述产品侧的管内流RS，所述第一脉动流与所述产品侧的管内流RS之内的、借助于匀化器10经匀化HG得到的第二脉动流PS2叠加，以及另一方面，产品侧的管内流RS按具有高于30,000的雷诺数Re的高湍流Re30,000设计。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 基伊埃TDS有限公司 用于在无菌条件下UHT加热可饮用的植物基食品产品的方法和设备
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