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申请/专利权人：福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要：本发明涉及一种鱿鱼油的酶法脱酸工艺，其包括以下步骤：S1、采用有机酸对鱿鱼油螯合预处理，然后在加热条件下使用磷脂酶对鱿鱼油进行脱胶；脱胶结束后破乳，离心收集上层油脂，即得鱿鱼脱胶油；S2、在真空加热条件下对鱿鱼脱胶油进行吸附脱色，得到鱿鱼脱色油；S3、将鱿鱼脱色油与小分子一元醇混合并进行高速均质，均质转速为20000～25000rpm，之后依次加入水分吸附剂和固定化脂肪酶，在加热条件下进行酯化脱酸反应，反应结束后，过滤收集油脂并除去水分，即得鱿鱼脱酸油。本发明避免使用有机试剂，有效提升反应速率，增加固定化脂肪酶使用次数，具有操作简便、得率高、效率高、污染少的优势。
主权项：1.一种鱿鱼油的酶法脱酸工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、脱胶采用有机酸对鱿鱼油螯合预处理，然后在加热条件下使用磷脂酶对鱿鱼油进行脱胶；脱胶结束后破乳，离心收集上层油脂，即得鱿鱼脱胶油；S2、脱色在真空加热条件下对鱿鱼脱胶油进行吸附脱色，得到鱿鱼脱色油；S3、脱酸将鱿鱼脱色油与小分子一元醇混合并进行高速均质，均质转速为20000～25000rpm，之后依次加入水分吸附剂和固定化脂肪酶，在加热条件下，使鱿鱼脱色油中的游离脂肪酸与乙醇进行酯化反应；反应结束后，过滤收集油脂并除去水分，即得鱿鱼脱酸油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心) 一种鱿鱼油的酶法脱酸工艺
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