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申请/专利权人：福建农林大学
摘要：本发明公开了具有杀菌能力的鲍内脏及肌肉木瓜蛋白酶酶解产物的制备方法和应用，本方案方法制备的鲍内脏及肌肉酶解产物抗菌肽具有广谱杀菌活性，其对不同鲍致病菌均有较好的杀伤效果；同时，鲍内脏及肌肉酶解产物还具有溶血活性小、杀菌效果稳定的特点，本方案原料来源成本低，且还能够实现鲍加工副产物的资源化利用，提高了鲍加工的综合经济效益。
主权项：1.一种具有杀菌能力的鲍内脏及肌肉木瓜蛋白酶酶解产物的制备方法，其特征在于，其包括：取鲍内脏和肌肉，将其洗净、研磨、冷冻干燥后，制成冻干粉，再将冻干粉与水混合后，在60±3℃的水浴环境下加热反应，获得溶液，将溶液的pH调节至预设值后，加入木瓜蛋白酶，再在60±3℃水浴环境下继续反应预设时长，继而再煮沸处理，以灭酶活，获得鲍肉及内脏的木瓜蛋白酶酶解产物，然后将其与浓度为95％的乙醇混合后，再静置处理，然后通过减压抽滤和离心处理后，去除沉淀和上清液乙醇，获得木瓜蛋白酶酶解液，然后通过滤膜过滤后，获得鲍内脏及肌肉酶解产物。
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百度查询： 福建农林大学 具有杀菌能力的鲍内脏及肌肉木瓜蛋白酶酶解产物的制备方法和应用
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