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申请/专利权人：湖南路友生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种利用燕麦原浆制作慕斯的方法及制得的慕斯。该方法包括将燕麦原浆隔水加热至70℃，加入溶解的吉利丁片备用，然后将淡奶油打发后加入燕麦原浆中，搅拌均匀后装入裱花袋，分装并冷藏，最终得到慕斯。本发明的慕斯制作方法采用了燕麦原浆，不仅赋予了慕斯独特的风味和滋味，而且显著提高了慕斯的营养价值。燕麦原浆中的水不溶性大分子营养物质在酶解过程中转化为水溶性的小分子营养物质，从而有效提高了人体对慕斯中营养成分的吸收率。因此，本发明的慕斯不仅美味可口，还具有较高的健康价值，适合广大消费者食用。
主权项：1.一种利用燕麦原浆制作慕斯的方法，其特征在于，由如下质量百分比的原料制备而成：燕麦浆：56.3%～62.3%淡奶油：36.5%～42.5%吉利丁片：1.1%～1.3%。
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百度查询： 湖南路友生物科技有限公司 一种利用燕麦原浆制作慕斯的方法及制得的慕斯
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