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申请/专利权人：浙江中科中创功能食品有限公司
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种零添加糖的亚麻籽即食食品及其加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、清理除杂：采用风选除尘、筛选除杂的方式得到洁净的亚麻籽；S2、浸渍搅拌：将洁净的亚麻籽，按一定料液比加入至可控温的搅拌机中，随后添加或不添加0.50％‑5.0％的酶，并用超声波辅助，浸渍5‑40min，随后控制搅拌机搅拌，搅拌温度为10℃‑50℃，搅拌速度为180‑350rmin，搅拌时间5‑25min；S3、摊片：将搅拌完成的亚麻籽放入模具中并压制成块状亚麻籽即食食品；S4、烘干：将S3中的亚麻籽即食食品放入烘干机烘干；S5、包装：将烘干的块状亚麻籽即食食品袋装。该加工工艺产生亚麻籽胶代替白糖作为亚麻籽即食食品的粘合剂，从而得到一种低糖、健康的亚麻籽即食食品。
主权项：1.一种零添加糖的亚麻籽即食食品及其加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、清理除杂：采用风选除尘、筛选除杂的方式对亚麻籽进行处理，得到洁净的亚麻籽；S2、浸渍搅拌：将洁净的亚麻籽，按一定料液比加入至可控温的搅拌机中，随后添加或不添加0.50％-5.0％的酶，并用超声波辅助，浸渍5-40min，随后控制搅拌机搅拌，搅拌温度为10℃-50℃，搅拌速度为180-350rmin，搅拌时间5-25min；S3、摊片：将搅拌完成的亚麻籽放入模具中并压制成块状亚麻籽即食食品；S4、烘干：将S3中的亚麻籽即食食品放入烘干机烘干；S5、包装：将烘干的块状亚麻籽即食食品袋装。
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百度查询： 浙江中科中创功能食品有限公司 一种零添加糖的亚麻籽即食食品及其加工工艺
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