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申请/专利权人：四川远方云天食品科技有限公司
摘要：本申请涉及火锅底料领域，尤其涉及一种零添加牛油火锅底料及其制备方法；以质量分数计，所述牛油火锅底料的原料包括：食用牛油：60％～70％，豆瓣：5％～10％，辣椒：5％～10％，调味料：5％～10％，生姜：1％～3％，大蒜：1％～3％，酿造酱：2％～4％，花椒：1％～2％，冰糖：1％～2％，酵母抽提物：0.5％～1.0％，辣椒红：0.1％～0.5％，5’‑呈味核苷酸二钠：0.1％～0.5％，芦荟胶粉：0.01％～0.05％，其余为饮用水；该牛油火锅底料仅加入了酵母提取物和芦荟胶粉，可以改善牛油火锅的贮存期限并提高其风味以及颜色持续时间；另外整体牛油火锅底料的配料较为简单且杜绝了额外添加剂的加入。
主权项：1.一种零添加牛油火锅底料，其特征在于，以质量分数计，所述牛油火锅底料的原料包括：食用牛油：60％～70％，豆瓣：5％～10％，辣椒：5％～10％，调味料：5％～10％，生姜：1％～3％，大蒜：1％～3％，酿造酱：2％～4％，花椒：1％～2％，冰糖：1％～2％，酵母抽提物：0.5％～1.0％，辣椒红：0.1％～0.5％，5’-呈味核苷酸二钠：0.1％～0.5％，芦荟胶粉：0.01％～0.05％，其余为饮用水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川远方云天食品科技有限公司 一种零添加牛油火锅底料及其制备方法
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