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申请/专利权人：盘龙泉(山西)酒业研究院科技有限责任公司
摘要：本发明涉及一种天然酵母的原料及天然酵母制备方法，属于酵母生产技术领域，具体包括选择饱满优良的小麦和大麦，浸泡24小时，用豆芽机制作成麦芽，再选择根短芽长，色泽洁白明亮，长度在1‑1.5寸的麦芽，晾干后研磨成粉状，得到麦芽粉；将干燥的带壳水稻中加入10%的麸皮进行混合，然后进行研磨制成粉状；取辣蓼草、金棘草、蒲公英、枳机草、惠堂草、田菊草、金艳草、薰衣草、甘太草、桑葚草的开花部位，将其晒干，然后制成粉末；将步骤b和c得到的粉末与麦芽粉混合，即可得到天然酵母原料；本发明制备简单，制备周期短，发酵的酒口感良好。
主权项：1.一种天然酵母的原料，其特征在于：包括以下步骤，a、选择饱满优良的小麦和大麦，浸泡24小时，用豆芽机制作成麦芽，再选择根短芽长，色泽洁白明亮，长度在1-1.5寸的麦芽，晾干后研磨成粉状，得到麦芽粉；b、将干燥的带壳水稻中加入10%的麸皮进行混合，然后进行研磨制成粉状，得到水稻麸皮粉；c、取辣蓼草、金棘草、蒲公英、枳机草、惠堂草、田菊草、金艳草、薰衣草、甘太草、桑葚草的开花部位，将其晒干，然后制成粉状，得到草料粉；d、将麦芽粉、水稻麸皮粉、草料粉安装1:1:0.2的比例进行混合，即可得到天然酵母原料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 盘龙泉(山西)酒业研究院科技有限责任公司 一种天然酵母的原料及天然酵母制备方法
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