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申请/专利权人：昆明理工大学
摘要：本发明公开了一种新鲜核桃仁复合活性肽及其制备方法和应用，属于保健食品及药品领域。该活性肽包括3个新肽，序列为：LNLMLNLeu‑Asn‑Leu‑Met‑Leu‑Asn、MLVKLNMet‑Leu‑Val‑Lys‑Leu‑Asn和MLARLNMet‑Leu‑Ala‑Arg‑Leu‑Asn。制备方法包括：新鲜核桃仁磨浆，超高压灭菌后添加长双歧杆菌发酵，用磷酸盐缓冲液和浓度为40％的乙醇提取，超滤，用LC‑MSMS进行肽序列的鉴定，生物信息学数据库分析及分子对接获得新鲜核桃仁降尿酸活性肽。本发明制备得到的核桃仁复合活性肽活性强，无毒副作用，安全性高，工艺环保，操作简单。
主权项：1.一种新鲜核桃仁复合活性肽，其特征在于：所述核桃仁复合活性肽包括：LNLMLN、MLVKLN和MLARLN。
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权利要求：
百度查询： 昆明理工大学 一种新鲜核桃仁复合活性肽及其制备方法和应用
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