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申请/专利权人：云南大学
摘要：本发明公开了一株毕赤克鲁维酵母FJY‑4菌株及其应用。本发明所述毕赤克鲁维酵母PichiakluyveriFJY‑4菌株具有优异的果胶酶活性，其在低温条件下的果胶酶活较常温下更高，温度适应性强，可在常温或低温条件下完成咖啡豆胶质的分解，脱胶效率高，极大提升了咖啡果胶的脱净率。将FJY‑4菌株用于咖啡发酵可以显著节约咖啡生豆生产成本，减少水资源用量和废水的排出。此外，本发明所述FJY‑4菌株还可以利用咖啡果皮发酵产生乙醇，可用于乙醇的生产或咖啡果酒的开发。本发明所述FJY‑4菌株对人体无毒害，使用方便且安全环保，应用前景好，具有显著的环境效益、经济效益和社会效益。
主权项：1.一株毕赤克鲁维酵母PichiakluyveriFJY-4菌株，其特征在于，所述菌株于2023年4月13日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo：63349。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南大学 一株毕赤克鲁维酵母FJY-4菌株及其应用
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