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申请/专利权人：潍坊易北特健康食品有限公司
摘要：本发明酸奶发酵程度指示剂，包括以下重量份的组分：花色苷10‑40份、甜菜红2‑10份、碳酸氢钠10‑20份、琼脂粉3‑5份，水80‑100份。其制备方法为：1）花色苷、甜菜红及水混合，备用；2）碳酸氢钠与余量的水混合，备用；3）将步骤1）和步骤2）制得溶液混合，搅拌均匀后，调pH值；4）将混合溶液加热至40‑50℃，然后加入琼脂粉，搅拌均匀；5）将混合液趁热加入到模具中，制成不同规格和形状的块状体，即酸奶发酵程度指示剂。本发明指示剂无毒无害，可食用，可根据不同需求制作各种形状以及大小；指示剂颜色变化明显，使用方便。
主权项：1.酸奶发酵程度指示剂，其特征在于，该指示剂包括以下重量份的组分：花色苷10-40份、甜菜红2-10份、碳酸氢钠10-20份、琼脂粉3-5份，水80-100份；酸奶发酵程度指示剂采用以下步骤制备：1）取配方量的花色苷、甜菜红及配方量一半的水混合，备用；2）取配方量的碳酸氢钠与余量的水混合，备用；3）将步骤1）和步骤2）制得溶液混合，搅拌均匀后，调pH值，得混合溶液；4）将混合溶液加热至40-50℃，然后加入配方量的琼脂粉，搅拌均匀；5）将步骤4）的混合溶液趁热加入到模具中，制成不同规格和形状的块状体，即酸奶发酵程度指示剂；该酸奶发酵程度指示剂用于酸奶发酵程度的判断，指示剂显示粉色表明发酵成功，显示紫色表明发酵产酸不足，显示蓝色表明杂菌污染。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 潍坊易北特健康食品有限公司 酸奶发酵程度指示剂及制备方法
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