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申请/专利权人：新华农大(武汉)科技有限公司
摘要：本发明公开了一种泡泡青冰冻真空加热脱水保鲜方法，具体涉及农产品加工技术领域，包括以下步骤：将挑选后的泡泡青加入烫漂液中进行烫漂，烫漂后将泡泡青加入至装有冷却溶液的容器中进行分级冷却，采用复合杀菌剂和复合护色剂对泡泡青浸泡处理，将浸泡后的泡泡青采用离心式脱水机甩干，沥干水分后利用真空干燥机进行加热脱水处理，将脱水后的泡泡青置于冰柜中进行速冻保存。通过将泡泡青采用碳酸氢钠进行烫漂对其进行初步护绿，并采用复合杀菌剂和复合护色剂对泡泡青进行浸泡处理，能够消除泡泡青内部的细菌，延长泡泡青变质时间，配合复合护色剂的使用，对泡泡青再次护绿，防止叶绿素大量流失，保证贮藏的色泽，进而提高泡泡青的品质。
主权项：1.一种泡泡青冰冻真空加热脱水保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：原料挑选：挑选新鲜的泡泡青，人工检出老干和老叶并且剔除，再利用清水清洗，去除泡泡青页表面泥土和杂质；烫漂处理：将挑选后的泡泡青加入烫漂液中进行烫漂；冷却：在完成烫漂处理中取出泡泡青，并且将其加入至装有冷却溶液的容器中进行分级冷却；浸泡处理：将泡泡青进行恒温预冷，并且采用复合杀菌剂和复合护色剂依次浸泡处理；脱水处理：将浸泡后的泡泡青采用离心式脱水机甩干，沥干水分后利用真空干燥机进行加热脱水处理；速冻：将脱水后的泡泡青置于冰柜中进行速冻保存。
全文数据：
权利要求：
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