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申请/专利权人：山东省华泰营养健康产业技术研究院有限公司
摘要：本发明属于活性成分提取领域，具体涉及一种生姜提取物的制备方法及所得产品、应用。该方法通过以下步骤实现：首先将生姜加入柠檬酸后进行打浆，加入α淀粉酶，搅拌均匀；将浆料采用梯度乙醇升温提取，合并各梯度下的乙醇提取液；将提取液采用蒸馏法去除乙醇，得生姜粗提物；将生姜粗提物中滴加饱和碳酸氢钠溶液，搅拌均匀后，静置一段时间，然后浓缩至原体积的25%，得生姜提取物。本发明提取得到的生姜提取物，具有浓郁的生姜特征香气，但是大大降低了生姜的辛辣味，制备成饮料等食品后，适口性好；本发明提供的提取方法，能够提高生姜中有效成分的提取，且制备的提取物稳定性好，制备成饮料后，同其他原料的相容性优异。
主权项：1.一种生姜提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将生姜清洗干净后，晾干表面水分后，加入柠檬酸后进行打浆，加入α淀粉酶，搅拌均匀；（2）将浆料采用梯度乙醇升温提取，合并各梯度下的乙醇提取液；（3）将提取液采用蒸馏法去除乙醇，得生姜粗提物；（4）将生姜粗提物中滴加饱和碳酸氢钠溶液，搅拌均匀后，静置一段时间，然后浓缩至原体积的25%，得生姜提取物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东省华泰营养健康产业技术研究院有限公司 一种生姜提取物的制备方法及所得产品、应用
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