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申请/专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日：2022-11-29
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN118302059A
主分类号：A23L2/84
分类号：A23L2/84;C12C7/14;C12H1/00
优先权：["20211130 EP 21211367.4"]
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.07.23#实质审查的生效;2024.07.05#公开
摘要：本发明涉及一种用于通过添加内切蛋白酶来防止或减少饮料中的雾度的方法。
主权项：1.用于防止或减少饮料中的雾度的方法，所述方法包括以下步骤：a制备麦芽汁，b向所述麦芽汁中添加脯氨酰特异性内切蛋白酶并温育所述麦芽汁，c将所述麦芽汁煮沸，以及d由所述麦芽汁制备所述饮料；其中所述饮料是酒精度低于0.5％的无酒精啤酒或酒精含量为0.5％至1.2％酒精度的低酒精啤酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 改进的饮料生产方法
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