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申请/专利权人：甘肃农业大学
申请日：2024-04-28
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN118291204A
主分类号：C11B1/04
分类号：C11B1/04;C11B1/02;C11B3/16
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.07.23#实质审查的生效;2024.07.05#公开
摘要：本发明公开了一种酶解提取橄榄油的方法，包括：向清洗粉碎后的油橄榄果中加入复合酶，然后于40～45℃、转速50rpm下搅拌融合60～70min，将所述融合物通过二相分离，取上清液即为橄榄油；其中，所述复合酶与所述油橄榄果的质量比为0.03～0.04：100，所述复合酶为质量比为1：2的果胶酶和纤维素酶。本发明具有的有益效果是，提高了橄榄油出油率，且增加了油中总酚含量，显著降低了初榨橄榄油的过氧化值，提高其抗氧化性，有利于延长其品质和保存期，且本发明的方法在工业生产上使用具有可推广、成本低的优势。
主权项：1.酶解提取橄榄油的方法，其特征在于，包括：向清洗粉碎后的油橄榄果中加入复合酶，然后于40～45℃、转速50rpm下搅拌融合60～70min，得到融合物，将所述融合物通过二相分离，取上清液即为橄榄油；其中，所述复合酶与所述油橄榄果的质量比为0.03～0.04：100，所述复合酶为质量比为1：2的果胶酶和纤维素酶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 甘肃农业大学 酶解提取橄榄油的方法
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