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申请/专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司
申请日：2023-01-04
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN118285465A
主分类号：A23L2/52
分类号：A23L2/52;A23C11/10
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.07.05#公开
摘要：本发明属于食品的技术领域，具体涉及一种悬浮稳定剂和含固体颗粒的燕麦奶饮料及两者的制备方法。所述悬浮稳定剂，按质量百分比计包括椰纤果10％‑75％、羧甲基纤维素钠15‑80％、乳化剂10％‑30％、魔芋胶0‑2％、瓜尔胶0‑2％、黄原胶0‑2％。还公布了含悬浮颗粒的燕麦奶饮品及两者的制备方法。本发明所述悬浮稳定剂可均匀稳定悬浮燕麦奶饮料中的固体颗粒，保质期长，同时可耐受高温灭菌，能够有效避免燕麦奶在加工工艺过程的颗粒聚集沉降、析水分层现象，在保证口感的同时，实现含固体颗粒燕麦奶饮料的均一性，有利于直接罐装，简化工艺程序。
主权项：1.一种悬浮稳定剂，其特征在于，包括按质量百分比计的椰纤果10％-75％、羧甲基纤维素或其盐15-80％、乳化剂10％-30％、魔芋胶0-2％、瓜尔胶0-2％、黄原胶0-2％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泰兴市东圣生物科技有限公司 一种悬浮稳定剂和含固体颗粒的燕麦奶饮料及两者的制备方法
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