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申请/专利权人：贵州大学
申请日：2024-04-08
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252261A
主分类号：A23L33/22
分类号：A23L33/22;A23L29/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明公开了一种灵芝发酵红薯渣的可溶性膳食纤维及其制备方法和应用，属于微生物发酵技术领域。所述制备方法包括以下步骤：将活化后的灵芝菌种接种在红薯渣中，发酵完成后冻干并研磨；向得到的红薯渣粉末中加入缓冲液和热稳定性α‑淀粉酶，加热酶解；酶解液冷却后再加入蛋白酶酶解；之后加入乙酸溶液，调节pH为3～5，再加入糖苷酶酶解；向得到的酶解液中加入乙醇溶液，静置，收集沉淀并冻干，得到灵芝发酵改性的红薯渣可溶性膳食纤维。利用本发明的方法改性的红薯渣可溶性膳食纤维的体外降血糖能力和抗氧化能力显著增强，可以用于制备抗氧化、降血糖的食品或药品，对糖尿病等慢性病的预防有着积极作用。
主权项：1.一种灵芝发酵红薯渣的可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将活化后的灵芝菌种接种在红薯渣中，发酵完成后冻干并研磨；2向步骤1得到的红薯渣粉末中加入缓冲液和热稳定性α-淀粉酶，加热酶解；3将步骤2得到的酶解液冷却后再加入蛋白酶酶解；4向步骤3得到的酶解液中加入乙酸溶液，然后调节pH为3～5，再加入糖苷酶酶解；5向步骤4得到的酶解液中加入乙醇溶液，静置，收集沉淀并冻干，得到所述灵芝发酵红薯渣的可溶性膳食纤维。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州大学 一种灵芝发酵红薯渣的可溶性膳食纤维及其制备方法和应用
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