申请/专利权人：山东均智生物科技有限公司

申请日：2020-12-03

公开（公告）日：2024-06-25

公开（公告）号：CN112471485B

主分类号：A23L27/22

分类号：A23L27/22;A23L5/41

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.25#授权;2023.01.06#实质审查的生效;2021.03.12#公开

摘要：本发明属于生物发酵技术领域，公开了一种味精生产中脱色精制新工艺，其包括如下步骤：步骤1）中和发酵液，步骤2）发酵液脱色，步骤3）结晶、调节母液，步骤4）母液脱色，步骤5）制备成品味精。本发明方法发酵产率高，工艺简单、高效环保、生产成本低。

主权项：1.一种味精生产中脱色精制新工艺，其包括如下步骤：步骤1中和发酵液，步骤2发酵液脱色，步骤3结晶、调节母液，步骤4母液脱色，步骤5制备成品味精；所述步骤1中和发酵液，将谷氨酸和0.5-2倍量的水加入到中和罐中，然后流加氢氧化钠溶液进行中和，中和温度为40-50℃，pH值为6.8-7时，停止添加氢氧化钠溶液，得中和后的发酵液；所述步骤2发酵液脱色，一次脱色，将中和后发酵液升温至50-55℃，经过大孔酚醛系两性树脂柱，树脂柱内树脂微球直径为0.35-1.4mm，过料流速为每小时1-2倍树脂体积，经过大孔酚醛系两性树脂脱色后的中和液透光率不小于85；所述大孔酚醛系两性树脂是由苯酚甲醛和水杨酸在制孔剂和分散剂存在下，油相合成，成球后，经过胺化，合成碱性基团；二次脱色，将一次脱色后中和液温降温至30-35℃，过苯乙烯系大孔强碱阴离子交换树脂柱，树脂柱内树脂微球直径为0.315-1.25mm，树脂过滤流速为每小时1-3倍树脂体积，脱色后的过滤液透光率不小于97，722分光光度计，430nm波段，1cm比色皿检测；所述苯乙烯系大孔强碱阴离子交换树脂是由苯乙烯和二乙烯苯在分散剂和制孔剂的存在下经过水相聚合形成微球，后经过和氯甲醚的氯甲基化，和二甲胺的季氨化合成；所述步骤3结晶、调节母液，将步骤2的过滤液浓缩结晶，母液经过离心机离心后，过滤后的母液中加水调整波美度24-28；所述步骤4母液脱色，一次脱色，将母液升温至55-60℃，过丙烯酸系大孔弱碱性阴离子交换树脂柱，树脂柱内树脂微球直径为0.22-0.85mm，树脂过滤流速为每小时1-2倍树脂体积，母液通过丙烯酸系大孔弱碱阴离子交换树脂后透光率不小于85，722分光光度计，430nm波段，1cm比色皿检测；所述丙烯酸系大孔弱碱性阴离子交换树脂柱以丙烯酸甲酯或甲基丙烯酸甲酯为单体，二乙烯苯为交联剂，在分散剂和制孔剂存在下通过悬浮聚合后经过和四乙烯五胺胺化反应而合成大孔弱碱性丙烯酸离子交换树脂；所述步骤5制备成品味精，将步骤4脱色后的母液浓缩结晶，将过滤后的结晶进行干燥、分级、包装。

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