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申请/专利权人：青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院);东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院
摘要：本发明提供.一种预制菜红烧肉，是将猪肉切碎后放入食用油中炸制，将油炸的猪肉和调味料混合后，用微波加热收汁，然后真空包装后杀菌，制成常温保存的微波红烧肉。本发明所提供的快速生产预制菜红烧肉，可缩短传统红烧肉制备方式需要的时间，且保留了传统制作方式的口感和营养成分。
主权项：1.一种预制菜红烧肉，其特征在于，所述的预制菜红烧肉是将猪肉切碎后放入食用油中炸制，将油炸的猪肉和调味料混合后，用微波加热收汁；在微波加热收汁后，将具有抗菌抗氧化效果的多肽溶液与红烧肉混合，再进行真空包装后杀菌，制成常温保存的微波红烧肉；所述的多肽的氨基酸序列为SEQIDNO:2。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛农业大学 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院) 东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院 一种预制菜红烧肉及其制备方法
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