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申请/专利权人：南京农业大学
摘要：一种利用冠突曲霉MK346334，NCBI液态发酵生产茶褐素的方法属于茶叶深加工领域。包括以下步骤：1将秋绿茶沸水浸提45min，冷却后，离心得澄清茶汤；2将茶汤分装到1L锥形瓶，用立式蒸汽灭菌锅121℃灭菌15min，于超净台内冷却后得无菌茶汤；3向无菌茶汤中接种冠突曲霉孢子悬浮液；4进行液态发酵，得到发酵茶汤；5将发酵茶汤过滤后得到澄清茶汤，将茶汤真空浓缩，于80℃灭菌30min，将灭菌后的溶液用3500Da的透析袋透析2d，将透析后的溶液旋蒸，取浓缩液按照1∶4体积加入无水乙醇，静置12h，9000rmin，离心10min，收集沉淀，将沉淀冻干，得茶褐素粗品，4℃保存，备用。上述方法能充分利用秋绿茶资源，且生产工艺简单，发酵易于控制，发酵时间短，有利于促进秋绿茶中儿茶素向茶褐素转化，提高秋绿茶资源利用率，为生产制备茶褐素提供一种可行的潜在途径。
主权项：1.一种利用冠突曲霉液态发酵生产茶褐素的工艺，包括：1将秋绿茶沸水浸提45min，冷却后，离心得澄清茶汤；2将茶汤分装到1L锥形瓶，用立式蒸汽灭菌锅121℃灭菌15min，于超净台内冷却后得无菌茶汤；3向无菌茶汤中接种冠突曲霉菌MK346334，NCBI孢子悬浮液；4进行液态发酵，得到发酵茶汤；5将发酵茶汤过滤后得到澄清茶汤，将茶汤真空浓缩，于80℃灭菌30min，将灭菌后的溶液用3500Da的透析袋透析2d，将透析后的溶液旋蒸，取浓缩液按照1∶4体积加入无水乙醇，静置12h，9000rmin，离心10min，收集沉淀，将沉淀冻干，得茶褐素粗品，4℃保存，备用。
全文数据：
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百度查询： 南京农业大学 一种利用冠突曲霉（MK346334,NCBI）液态发酵生产茶褐素的方法
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