龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：湖北飘扬食品科技有限公司
申请日：2023-10-20
公开（公告）日：2024-05-28
公开（公告）号：CN118077867A
主分类号：A23L27/00
分类号：A23L27/00;A23L27/10;B01D11/02
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.14#实质审查的生效;2024.05.28#公开
摘要：本发明涉及调味料制备领域，公开了一种不添加味精的羊肚菌调味料，包括天然鲜味提取物、羊肚菌粉、香菇粉、苹果粉、胡萝卜粉、南瓜粉。本发明具有以下优点和效果：纤维素酶和风味蛋白酶对切碎洗净后的羊肚菌进行酶解，得到羊肚菌中的鲜味物质和香味物质使其融于提取液中，对过滤后的固体进行高温二次提取，进一步将羊肚菌中的鲜味物质提取到液体中提高了羊肚菌的利用率；将破碎后的羊肚菌直接通入到提取罐中，避免了羊肚菌的氧化和香味物质的挥发。
主权项：1.一种不添加味精的羊肚菌调味料，其特征在于：按重量计包括以下组分：天然鲜味提取物6-7份、羊肚菌粉3-3.5份、香菇粉8-9份、苹果粉8-9份、胡萝卜粉8-9份、南瓜粉5-6份、食用盐25-27份、淀粉11-12份、白砂糖9-10份、水解植物蛋白2-2.5份、甘氨酸2-2.5份、丙氨酸2-2.5份、天门冬氨酸钠4-5份、呈味核苷酸二钠1.1-1.3份、香辛料0.6-0.7份、二氧化硅0.3-0.5份。所述天然鲜味提取物按重量计包括以下组分：羊肚菌提取物3-3.5份、香菇提取物2-2.5份和竹笋提取物2-2.5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北飘扬食品科技有限公司 一种不添加味精的羊肚菌调味料及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号