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申请/专利权人：湖南顺餐食品有限公司

摘要：本申请涉及一种肥肠加工设备及工艺，其包括嫩化装置，包括煮锅，所述煮锅用于对肥肠进行嫩化处理；卤煮装置，包括卤锅，所述卤锅用于对肥肠进行初步烹制；冲洗装置，所述冲洗装置用于对嫩化后的肥肠进行清洗运输装置，所述运输装置设置于煮锅与卤锅之间，所述运输装置用于运输肥肠。本申请具有便捷制作肥肠，使得肥肠可以保证脆感，在食用时可以保证口感脆爽，且提高了肥肠的出品率，使得制备得到的肥肠满足市场的需求的效果。

主权项：1.一种肥肠加工设备，其特征在于：包括：嫩化装置1，包括煮锅11，所述煮锅11用于对肥肠进行嫩化处理；卤煮装置2，包括卤锅21，所述卤锅21用于对肥肠进行初步烹制；冲洗装置4，所述冲洗装置4用于对嫩化后的肥肠进行清洗；运输装置3，所述运输装置3设置于煮锅11与卤锅21之间，所述运输装置3用于运输肥肠；所述煮锅11内设置有盛放篮12，所述煮锅11内设置有传递组件13，所述传递组件13用于移动盛放篮12，所述盛放篮12内设置有搅拌组件14，所述搅拌组件14用于搅拌肥肠在所述煮锅11内充分嫩化，所述盛放篮12远离所述传递组件13的一端设置有开篮组件15，所述开篮组件15用于打开所述盛放篮12将盛放篮12内的肥肠传递至运输装置3上；所述搅拌组件14包括搅拌轴141，所述搅拌轴141转动穿设过所述盛放篮12，所述搅拌轴141上设置有搅拌叶142，所述搅拌轴141的一端转动穿设过所述盛放篮12的外壁，所述搅拌轴141的外壁上设置有传动件143；所述传动件143包括齿轮1431，所述齿轮1431与所述搅拌轴141的伸出端固定连接，所述煮锅11靠近所述齿轮1431的一侧壁上固定连接有连接板111，所述连接板111的侧壁上固定连接有齿条112，所述齿轮1431与所述齿条112啮合，所述盛放篮12的外壁抵接所述连接板111的外壁移动；所述运输装置3包括罩板31，所述罩板31固定连接于所述煮锅11与所述卤锅21之间，所述罩板31之间转动连接有若干转杆32，若干所述转杆32的外壁上套设有张紧的运输带33，所述冲洗装置4设置在所述罩板31上，若干所述转杆32的一端转动穿射过所述罩板31的侧壁，所述转杆32的伸出端固定连接有带轮35，所述带轮35的外壁上套设有张紧的皮带36，一所述带轮35的转轴端固定连接有电机二37；所述冲洗装置4包括喷头41，所述喷头41固定连接于所述罩板31开口的上端，所述喷头41对准所述运输带33，所述喷头41远离所述罩板31的一端固定连接有输送管42，所述输送管42远离所述喷头41的一端固定连接有水泵43，所述水泵43连接有水箱44；所述运输带33内于所述罩板31之间转动连接有偏心转辊34，所述偏心转辊34的外壁抵接于所述运输带33的内底端，所述偏心转辊34的一转轴端转动穿射过所述罩板31且与所述皮带36抵紧。

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