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申请/专利权人：海南师范大学
摘要：本发明涉及一种从芒果皮和木瓜皮乳酸菌发酵物中分离的抗菌肽及其保鲜应用，所述抗菌肽的氨基酸序列为：KLAAWLC。抗菌肽通过影响金黄色葡萄菌的细胞壁膜和细胞膜使细胞内容物乳酸脱氢酶、核酸、蛋白质泄露，导致金黄色葡萄菌死亡，有效抑制微生物的生长繁殖与代谢活动。抗菌肽可应用于芒果的保鲜中，能够有效抑制芒果的腐败，延长芒果保质期。
主权项：1.一种从芒果皮和木瓜皮乳酸菌发酵物中分离的抗菌肽，其特征在于所述抗菌肽氨基酸序列为：KLAAWLC。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南师范大学 一种从芒果皮和木瓜皮乳酸菌发酵物中分离的抗菌肽及其保鲜应用
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