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申请/专利权人：华南理工大学

摘要：本发明公开了一种具有抗氧化和调节肠道菌群功效的海蒿子多糖及其制备方法与应用。该制备方法包括热水提取、脱蛋白、脱色、醇沉、透析和降解；其中，降解过程是将浓度为5～8mgmL的海蒿子粗多糖溶液，加入H2O2溶液至体积浓度为1～5%，置于超声场中进行辐射处理，超声频率为20～25kHz，功率为450～550W，冷冻干燥即得海蒿子多糖。与海蒿子粗多糖相比，本发明的海蒿子多糖，平均分子量为130～510kDa，颗粒尺寸为400～500nm，粘度低，可显著提高人体肠道中有益菌属的丰度，同时降低有害菌属的丰度，其肠道微生物利用率提高约7%，可作为一种食品添加剂应用于调节肠道健康的功能食品中。

主权项：1.一种制备具有抗氧化和调节肠道菌群功效的海蒿子多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：将海蒿子进行预处理、热水提取、脱蛋白、脱色、醇沉、透析和降解，得到低分子量海蒿子多糖；所述降解是采用超声辐射联合双氧水氧化协同降解；所述降解包括以下步骤：将透析所得海蒿子粗多糖配成5~8mgmL多糖溶液，再加入H2O2溶液至H2O2体积浓度为1~5%，然后置于超声场中进行辐射处理，超声频率为20～25kHz，功率为450～550W，于室温条件下超声处理，再经过冷冻干燥，制备得到降解的低分子量海蒿子多糖；所述海蒿子粗多糖的制备包括以下步骤：1）原料预处理：将干制的海蒿子原料，干燥，粉碎，过筛；将海蒿子干粉和乙醇按照固液质量体积比1g:6mL~1g:8mL混合，于60~75°C加热回流3~5h，离心分离残留物，重复加热回流和过滤，残留物干燥；2）多糖提取：将步骤1）预处理所得干粉按料液质量体积比为1g:20mL~1g:30mL与水混合，于温度80~95°C下浸提，浸提时间为1.5~3.5h，浸提次数为1~3次；离心分离得到海蒿子多糖提取液，减压浓缩到原体积的14~16，得到海蒿子粗多糖浓缩液；3）脱蛋白：采用Sevag试剂对海蒿子粗多糖浓缩液进行脱蛋白处理，海蒿子粗多糖浓缩液与Sevag试剂的体积比为4:1~6:1，振荡30~60min，离心得上层多糖溶液，重复振荡和离心8~15次；减压旋转蒸发除去残留的Sevag试剂；使海蒿子多糖在Sevag法脱蛋白后，多糖浓度65wt%；4）脱色：将步骤3）中脱蛋白后的多糖浓缩液用大孔树脂进行脱色处理，多糖浓缩液与大孔树脂的体积比为（4~6）：1，室温条件下摇晃脱色2~4h，抽滤分离滤液，并用去离子水洗大孔树脂1~3次，合并滤液，于45℃下减压浓缩至原体积；5）醇沉和透析：往步骤4）所得多糖滤液中加入无水乙醇，边加边搅拌至乙醇体积浓度为65~90%，在0~5°C中静置24~48h，离心得到海蒿子多糖沉淀，用去离子水复溶，并使用截留分子量为1000~5000Da透析袋透析，冷冻干燥后得到海蒿子粗多糖；所述透析的时间为24~48h，透析的温度为0~5°C。

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