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龙图腾网恭喜江苏大学申请的专利一种具有指示食品新鲜度的纳米乳液的制备方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115468952B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-08发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211038677.5，技术领域涉及：G01N21/80；该发明授权一种具有指示食品新鲜度的纳米乳液的制备方法及应用是由岑绍怡;邹小波;李志华;石吉勇;黄晓玮;郭子昂设计研发完成，并于2022-08-29向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种具有指示食品新鲜度的纳米乳液的制备方法及应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品包装领域，具体涉及一种具有指示食品新鲜度功能的纳米乳液制备方法及在食品新鲜度检测方面的应用。步骤为：制备pH为2‑12的缓冲溶液，将天然色素加入缓冲溶液中，记录pH敏感型天然色素在不同pH下的比色情况，筛选得到pH敏感型天然色素；将固体颗粒乳化剂溶于超纯水中，搅拌溶解形成乳化剂水相；以植物油作为载体，在植物油中加入pH敏感型天然色素，搅拌均匀得到pH敏感型天然色素油相；将pH敏感型天然色素油相与乳化剂水相进行混合，经第一次均质形成粗乳液；然后使用高压均质仪对粗乳液进行二次处理，得到纳米乳液。本发明将含有pH敏感型天然色素放入油相包裹在其中，从而提高色素的稳定，使可视化检测更精准。

本发明授权一种具有指示食品新鲜度的纳米乳液的制备方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种具有指示食品新鲜度的纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、筛选pH敏感型天然色素；制备pH为2-12的缓冲溶液，将天然色素加入缓冲溶液中，记录pH敏感型天然色素在不同pH下的比色情况，筛选得到pH敏感型天然色素；S2、乳化剂水相的制备：将固体颗粒乳化剂溶于超纯水中，在热水浴中磁力搅拌溶解，形成乳化剂水相；所述固体颗粒乳化剂包括粘土、二氧化硅、二氧化钛、淀粉、纤维素、柑橘果胶或β-环糊精；S3、pH敏感型天然色素油相的制备：以植物油作为载体，在植物油中加入S1中筛选的pH敏感型天然色素，经磁力搅拌分散均匀，得到pH敏感型天然色素油相；S4、纳米乳液的制备：将S3中得到的pH敏感型天然色素油相与S2中制备好的乳化剂水相进行混合，先在室温环境下进行第一次均质，形成粗乳液；然后使用高压均质仪对粗乳液进行二次处理，得到纳米乳液。

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