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龙图腾网恭喜湖南三粒寸食品科技有限公司申请的专利一种利用紫外线灭菌制备生鲜米酒的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN112280646B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：201910669695.5，技术领域涉及：C12H1/16；该发明授权一种利用紫外线灭菌制备生鲜米酒的方法是由徐春设计研发完成，并于2019-07-24向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种利用紫外线灭菌制备生鲜米酒的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种利用紫外线灭菌制备生鲜米酒的方法，该方法主要包括以下步骤：1将糯米加工得到熟糯米；2将所述熟糯米与按糯米重量计0.1‑0.3％的酒曲混合均匀，于28‑30℃发酵2‑3天后，加入所述糯米重量1‑4倍的水搅拌均匀并继续发酵2‑7天后，终止发酵，分离得到发酵酒液；3将所述发酵酒液置于紫外线杀菌装置中进行灭菌处理，即得生鲜米酒，其中，辐射功率10‑40W，辐射距离为5‑10cm，辐射时间为10‑30min。本发明通过使用紫外线灭菌使得米酒中蔗糖转化酶不会受热失活，相较于现有的米酒具有口味新鲜，滋味鲜美，营养丰富的优点，解决了长期以来存在的米酒口味不新鲜和保证口味新鲜却又无法长期保存的矛盾，提供了一种新型的符合现代消费者健康理念的米酒品类。

本发明授权一种利用紫外线灭菌制备生鲜米酒的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备生鲜米酒同时降低其苦味、涩味相对强度，增加其鲜味相对强度的方法，其特征在于，所述方法为通过紫外线对发酵酒液进行灭菌，由以下步骤组成：1）将糯米加工得到熟糯米；2）将所述熟糯米与按糯米重量计0.1-0.3％的酒曲混合均匀，于28-30℃发酵2-3天后，加入所述糯米重量1-4倍的水搅拌均匀并继续发酵2-7天后，终止发酵，分离得到发酵酒液；3）将所述发酵酒液置于紫外线杀菌装置中进行紫外线灭菌处理后，即得生鲜米酒；所述步骤1中熟糯米的制备方法为：将所述糯米清洗后于室温下浸泡10-18h，将浸泡后的糯米蒸煮20-30min后冲淋冷却至30～35℃；所述步骤2）中当发酵酒液酒精度为6～14％vol，总糖含量为10～160gL，总酸含量为0.5～10gL时终止发酵；所述步骤2）中分离得到所述发酵酒液的方法为：将发酵液采用压滤或离心分离得到发酵酒液，并将所述发酵酒液进行过滤处理；所述过滤采用孔径为0.30-0.50μm的微孔膜过滤；所述步骤3）中灭菌过程中的参数设置为：辐射功率10-40W，辐射距离为5-10cm，辐射时间为10-30min；相对强度采用SA402电子舌测定，测得参比电势Vr，和米酒的电势Vs，Vs-Vr即为米酒苦、涩、鲜味的相对强度值，所述制备得到的生鲜米酒，其卫生指标符合国家标准。

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