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龙图腾网恭喜四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司申请的专利一种瓣伴熟酱炒制工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119138586B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411643698.9，技术领域涉及：A23L27/60；该发明授权一种瓣伴熟酱炒制工艺是由岳鹏;杨帆;杨国华设计研发完成，并于2024-11-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种瓣伴熟酱炒制工艺在说明书摘要公布了：本发明公开了一种瓣伴熟酱炒制工艺，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：步骤一：原料预处理；步骤二：采用瓣伴熟酱炒制装置进行自动混炒；步骤三：将步骤二获得的瓣伴酱初品进行精细磨酱；步骤四：酱料杀菌；步骤五：搅匀包装。采用瓣伴熟酱炒制装置炒制过程中，能够自动掌控后段各时段辅料加入的锅温控制时机，避免人为的失误，实现对瓣伴酱炒制段品质的控制；并且工艺简单，适合批量化生产瓣伴酱。

本发明授权一种瓣伴熟酱炒制工艺在权利要求书中公布了：1.一种瓣伴熟酱炒制装置，其特征在于，包括平台板（1），所述平台板（1）的一侧对称设置有支撑板一（2），所述支撑板一（2）上设置有驱翻机构一，而所述支撑板一（2）之间设置有电磁加热机构，所述电磁加热机构上安装有炒锅（10），所述炒锅（10）的端口一侧设有排嘴（101），所述炒锅（10）的底部设置有温度传感器（102），所述电磁加热机构用于对炒锅（10）加热，所述驱翻机构一用于带动炒锅（10）翻动；所述平台板（1）的后部对称设置有支撑板二（11），所述支撑板二（11）上设置有驱翻机构二，所述支撑板二（11）之间设置有翻架（14），所述驱翻机构二用于带动翻架（14）翻转，所述翻架（14）上设置有旋炒机构，所述旋炒机构用于对炒锅（10）内的材料进行翻炒；所述翻架（14）上设置有搅拌排料机构，所述搅拌排料机构用于加入水和羟丙基二淀粉磷酸酯，并进行搅拌排至炒锅内；所述翻架（14）上且位于搅拌排料机构的两侧设置有下料机构，左侧的下料机构用于装载混匀的黄原胶、炒制辣椒粉、鸡精、味精、白砂糖、香辛料，并排至炒锅（10）内，右侧的下料机构用于装载食品香精，并排至炒锅（10）内；所述平台板（1）的另一侧设置有控制机构，所述控制机构用于根据温度传感器（102）实时输入的温度信号，定时控制下料机构和搅拌排料机构运行；所述搅拌排料机构包括设置在翻架（14）一侧的加料筒（19），所述加料筒（19）的顶部设置有撑板（20），所述撑板（20）的顶部设置有电机四（21），所述电机四（21）的转子轴贯穿撑板（20）并连接有旋杆（22），所述旋杆（22）上环向均匀设置有搅拌杆（23）；所述加料筒（19）的底部一侧连通设置有排管（24），所述排管（24）贯穿翻架（14）并连接有蝶阀（25），所述蝶阀（25）的排液端连接有排入管（26）；所述下料机构包括固定设置在翻架（14）上且位于排管（24）两侧位置的挡板（27），所述挡板（27）的前部设有排口（28），所述翻架（14）的后部且位于加料筒（19）的两侧固定设置有电动伸缩杆（29），所述电动伸缩杆（29）的顶杆连接有固定板（30），所述固定板（30）的顶部连接有推拉引板（31），所述推拉引板（31）贯穿翻架（14）并连接有装载盒（32），所述装载盒（32）滑动设置在挡板（27）上；所述控制机构包括设置在平台板（1）另一侧的撑柱（33），所述撑柱（33）的顶部连接有控制箱（34），所述控制箱（34）内底设置有驱动器组（35），所述控制箱（34）内一侧设置有保护盒（36），所述保护盒（36）内设置有开发板（37），所述控制箱（34）内设置有集成继电器（38），所述控制箱（34）的一侧设置有工控机（39）；所述开发板（37）上包括温度信号采集模块和控制信号接收模块，所述温度信号采集模块用于接收温度传感器（102）实时发出的温度信号，并将温度信号转化成温度数据信息；所述控制信号接收模块用于接收工控机（39）发出的控制信号；所述温度信号采集模块传输连接有分析处理模块，所述分析处理模块传输连接有控制信号中继模块，所述分析处理模块用于接收温度数值，并对温度数值持续时间进行计时，并向控制信号中继模块发出指令输出门限；所述控制信号接收模块传输连接控制信号中继模块，所述控制信号中继模块传输连接有转向转数控输模块一、转向转数控输模块二、转向转数控制模块三、转向转数控制模块四、转向转数控制模块五、温控信号输出模块和继电信号输出模块，所述控制信号中继模块用于接收分析处理模块输入的指令输出门限后，向转向转数控制模块三、转向转数控制模块四、转向转数控制模块五、温控信号输出模块和继电信号输出模块发出自运行控制指令，还用于直接接收控制信号接收模块输入的控制指令，而向转向转数控输模块一、转向转数控输模块二、转向转数控制模块三、转向转数控制模块四、转向转数控制模块五、温控信号输出模块和继电信号输出模块发出临时控制指令；所述转向转数控输模块一用于控制驱翻机构一的运行，所述转向转数控输模块二用于控制驱翻机构二的运行，所述转向转数控输模块三用于控制旋炒机构运行，所述转向转数控输模块四用于控制排料机构运行，所述转向转数控输模块五和继电信号输出模块用于控制搅拌排料机构运行，所述温控信号输出模块用于控制电磁加热机构运行。

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