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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种增强免疫力的常温牛奶及其制备方法。本发明提供一种牛奶，所述牛奶的原料包含原生富硒生牛乳和酵母β‑葡聚糖；所述酵母β‑葡聚糖的分子量为30万‑400万Da。本发明的牛奶中酵母β‑葡聚糖与原生富硒生牛乳中的硒能够协同作用，提高其生物利用率和功效性，进而能够在低添加量情况下实现增强免疫力的作用；该牛奶体系在不依赖于乳化稳定剂的情况下，具有较高的常温储存稳定性，能够在常温6个月保质期内保持较好的组织状态，具有高澄清度和粒径稳定性以及低沉淀率，同时具有较好的色泽、口感和风味。
主权项：1.一种牛奶，其特征在于，所述牛奶的原料包含原生富硒生牛乳和酵母β-葡聚糖；所述酵母β-葡聚糖的分子量为30万-400万Da。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种增强免疫力的常温牛奶及其制备方法
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