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申请/专利权人：浙江龙游仁华农产品开发有限公司

摘要：本发明涉及食品制造领域，具体是一种杂粮制品自动化生产方法，包括以下步骤：S1、按重量配比称量原料：豌豆淀粉20%‑40%、杂粮60%‑80%；其中，杂粮采用青稞面、小米面、高梁面、玉米面、燕麦、黎麦、荞麦面或红薯面；S2、原辅料验收与存储；S3、原辅料预处理；S4、饮用水管理；S5、配料与和面；S6、成型与切条；S7、老化处理；S8、低温烘干；S9、内包装材料验收与存储；S10、内包装作业；S11、金属检测；S12、外包装准备与封装；S13、成品入库。本发明严格遵循无添加原则，纯粹利用杂粮中丰富的膳食纤维，自然延缓糖类在体内的吸收过程，有效辅助调控血糖水平，长期食用有助于温和降低血糖含量。

主权项：1.一种杂粮制品自动化生产方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量配比称量原料：豌豆淀粉20%-40%、杂粮60%-80%；其中，杂粮采用青稞面、小米面、高梁面、玉米面、燕麦、黎麦、荞麦面或红薯面；S2、原辅料验收与存储：确保所有面粉原料均在保质期内，无异常，源自合格供应商，每批次附带出厂检验合格证明；验收合格后，辅料妥善存放于仓库，采取离地离墙措施；S3、原辅料预处理：进入生产车间前，去除外包装；S4、饮用水管理：采用经过检测合格的城市自来水，每日监测水质卫生状况；S5、配料与和面：依据工艺标准称量各类原辅料，添加饮用水，充分搅拌均匀，使得面团均匀细腻，干湿度均匀；S6、成型与切条：使用食用油润滑杂粮面机螺旋轴，装上筛板，根据规格要求调节成型机，注入和好的粉团；经过高温熟化后，再打开阀门，通过螺旋轴推力和筛板作用，自动挤出并切割成标准杂粮面条；S7、老化处理：将杂粮面置于30℃-40℃的老化区内，持续10-12小时；S8、低温烘干：老化后的杂粮面进入烘干区，设定温度40±5℃，相对湿度50%-60%，烘干时间为2小时±5分钟，确保最终水分含量不超过18%；S9、内包装材料验收与存储：包装要求使用食品级塑料袋，验收时查验食品级包装材料生产许可证、产品合格证或进口检验检疫卫生证书；按批次存放，内外包装材料分开管理；S10、内包装作业：将定量面条装入符合标准的塑料或纸质包装袋中；S11、金属检测：包装后的产品需通过金属探测器检测，每两小时校准一次；S12、外包装准备与封装：选用合格供方提供的外包装材料，经检验合格后，按数量要求将产品封装入外包装；S13、成品入库：完成包装的产品标注清晰批次与标签，存放于整洁的仓库中，确保仓库环境符合卫生标准。

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