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一种猪油渣膏状香精及其制备方法 

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申请/专利权人:江西锡曼食品科技有限责任公司

摘要:本发明涉及一种食品添加剂,具体说是一种猪油渣膏状香精及其制备方法。猪油渣膏状香精包括以下原料:猪油渣酶解物、L‑丙氨酸、L‑甘氨酸、L‑半胱氨酸、半胱氨酸盐酸盐、葡萄糖、维生素C、乳糖、木糖、维生素B1、酵母提取物、水解植物蛋白、食用盐、味精和黄原胶,通过生物酶解技术,美拉德反应获得天然组份为主的热反应香精,该方法解决了猪油渣香精香气冲,长时间食用对人体有害的问题。

主权项:1.一种猪油渣膏状香精,其特征在于,包括以下重量份数的原料:猪油渣酶解物为30份-60份,L-丙氨酸为1份-3份,L-甘氨酸为1份-3份,L-半胱氨酸为1份-2份,半胱氨酸盐酸盐为1份-2份,葡萄糖为3份-10份,维生素C为0.3份-0.5份,乳糖为0.5份-0.8份,木糖为0.2份-0.6份,维生素B1为1份-3份,酵母提取物为3份-5份,水解植物蛋白为20份-40份,食用盐为10份-15份,味精为10份-15份,黄原胶为0.3份-0.5份。

全文数据:

权利要求:

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