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申请/专利权人：华宝香精股份有限公司
摘要：本发明公开了一种酰胺类凉味剂的检测方法，涉及仪器分析技术领域。本发明采用液质联用法对WS‑23、WS‑3、WS‑5和WS‑12进行定量检测，通过优化质谱的质荷比条件，可以精确检测多种酰胺类凉味剂的含量，且能够显著降低检出限，缩短检测时间。该检测方法可应用于口腔、食品产品的检测，可为食品、日化品中的酰胺类定性定量检测提供科学指导依据。
主权项：1.一种酰胺类凉味剂的检测方法，其特征在于，包括：利用多种凉味剂标准品进行溶解、稀释制备标准工作液；其中，所述凉味剂标准品包括WS-23、WS-3、WS-5和WS-12；将含有凉味剂的待测样品进行预处理制备待测样品液；利用液质联用法对所述标准工作液进行分析，绘制不同凉味剂的标准工作曲线；利用液质联用法对所述待测样品液进行分析，以标准工作曲线为定量方法对样品溶液进行定量，计算出待测样品中凉味剂的含量；其中，质谱采用正离子扫描，扫描方式为多反应监测离子扫描MRM，离子源为电喷雾电离ESI源；正离子模式中，目标定量离子对的多反应监测离子扫描MRM的质荷比条件包括：WS-23的定量离子对172114，WS-23的定性离子对17258；WS-3的定量离子对21272，WS-3的定性离子对21283；WS-5的定量离子对27083，WS-5的定性离子对270139；WS-12的定量离子对29083，WS-12的定性离子对290124。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华宝香精股份有限公司 一种酰胺类凉味剂的检测方法
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