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申请/专利权人：杭州靡特洛新材料科技有限公司
摘要：本发明公开了一种从过期变质牛奶中提取牛奶蛋白的方法，步骤包括：酸解、粗滤、精滤、活化、络合盐析、脱脂、干燥和封装。本发明通过“蛋白活化”和“自组装络合盐析”联合工艺，成功实现了从废弃的过期或变质牛奶中提取牛奶蛋白的技术，解决了过期和变质牛奶的浪费问题，实现了资源的合理有效的循坏再生和利用；该方法具有高效、可操作性强和无污染的特点，技术操作简单，工艺流程短，实现工业化操作性强。
主权项：1.一种从过期变质牛奶中提取牛奶蛋白的方法，其特征在于，步骤包括：1前处理：将过期牛奶与酸解液边搅拌边混合，且在25-60℃下恒温搅拌20-60min，经酸解处理进行灭菌、除臭以及解离蛋白，再对酸解后的牛奶进行粗滤，去除发霉的菌落、霉斑、菌斑和杂质，得到待提纯牛奶母液；所述酸解液选用质量百分浓度为1-10％的盐酸、硫酸或醋酸中一种，且所述过期牛奶与酸解液按照2:1-5:1的质量比混合；2脱脂提纯：对待提纯牛奶母液进行精滤，去除菌丝、变性蛋白和固体胶状物，取滤液至于容器中，加入烧碱溶液至溶液呈弱碱性，再加入活化剂进行蛋白活化，然后滴加稀酸溶液使解离蛋白发生自组装络合盐析，得到再生牛奶蛋白，利用脱脂剂对再生牛奶蛋白进行脱脂，再经水洗、过滤即得脱脂牛奶蛋白；所述烧碱溶液的质量百分浓度为1-18％，所述弱碱性指的是pH为7-9；所述稀酸溶液的质量百分浓度为0.5-2％，且所得再生牛奶蛋白的盐浓度为1.2-2molL；所述活化剂为尿素或盐酸胍，且活化剂加入量为溶液总质量的0.02-0.5％，蛋白活化的温度为25-35℃，活化时间为10-30min；所述脱脂剂为十二烷基苯磺酸钠、十二烷基硫酸钠、乙醚或石油醚中一种，且脱脂剂加入量为溶液总质量的0.1-0.3％，脱脂的条件为在30-50℃、300-500RPM下搅拌10-60min；3后处理：对脱脂牛奶蛋白进行干燥处理，即完成提取；所述干燥处理采用冷冻干燥，所述冷冻干燥的具体操作为在-18～-10℃下将脱脂牛奶蛋白冷冻结块，然后放入冷冻干燥机中干燥24-96h。
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