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申请/专利权人：嘉达科技有限公司
摘要：本发明涉及用于对烹饪过程中的肉块或食物中的温度和热流进行分析、建模和监控的系统和方法，包括：将食物以充分可见的方式放置在烹饪装置的平坦表面上，以便用光学头进行监控，用合适的传感器和反射镜如IR传感器、可视范围传感器、高分辨率激光雷达传感器、具有不同颜色选项的激光器或LED装置，该激光器或LED装置具有准直光束收集数据，用扫描机构进行扫描，测量食物的底部表面和上表面的温度，用3D将食物建模为水平取向的等温切片和彼此垂直的非等温切片，并计算这些切片的温度，特别是中心切片的Tcore。
主权项：1.一种用于在烹饪过程中对肉块或食物中的温度和热流进行分析、建模和监控的方法，其特征在于，所述方法包括：将所述肉块或食物放置在烹饪装置的平坦表面上，其中所述肉块或食物和所述平坦表面充分可见，用于利用光学头进行监控，所述光学头包括合适的传感器、将所有传感器视线组合成单个轴且使传感器之间没有视差的一组反射镜和具有扫描机构的二维扫描仪；测量与所述烹饪装置的所述平坦表面相接的所述肉块或食物的底部表面的温度，以及与所述底部表面相对并暴露于所述烹饪装置的周围环境的所述肉块或食物的上表面的温度；利用3D模型对所述肉块或食物进行建模，所述3D模型将所述肉块或食物解剖成水平取向的等温切片和彼此垂直的非等温切片；和使用用于进行计算的方程组并且基于所述肉块或食物的所述底部表面和所述上表面的测量温度来计算这些切片的温度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 嘉达科技有限公司 对烹饪过程中的肉或食物的温度和热流的分析、建模和监控
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