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申请/专利权人：聊城大学
摘要：本发明涉及饮料技术领域，具体公开了一种瓜蒌子蛋白饮料及其制备方法。该瓜蒌子蛋白饮料的制备方法，以瓜蒌子为主要原料，采用的现代提取技术，如超声波提取或超临界流体萃取，以及酶解工艺，具体包含以下步骤：S1、制备瓜蒌子饼粕粉末；S2、蛋白酶水解瓜蒌子饼粕粉末；S3、饮料制备；该瓜蒌子蛋白饮料的制备方法制备的瓜蒌子植物蛋白饮料乳液体系稳定，营养价值丰富，高蛋白，低脂肪，口味鲜美独特，符合当今社会人们的健康生活理念，并且充分利用了瓜蒌子中的蛋白质，增加了瓜蒌子蛋白饮料中蛋白质的含量，避免了蛋白资源的浪费，还可以促进当地农户和农产品加工企业的发展，提升农民收入，推动地方经济的多元化。
主权项：1.一种瓜蒌子蛋白饮料的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：S1、制备瓜蒌子饼粕粉末；S2、蛋白酶水解瓜蒌子饼粕粉末；S3、饮料制备。
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百度查询： 聊城大学 一种瓜蒌子蛋白饮料及其制备方法
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