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申请/专利权人：和泰颐康(南京)健康科技有限公司

摘要：本发明公开了一种基于物联网远程控制的发芽糙米加工工艺及方法，包括以下步骤：步骤一、原料的筛选与除杂；步骤二、原料的分级；步骤三、清洗灭菌；步骤四、浸泡；步骤五、发芽；步骤六、钝化；步骤七、热风循环干燥；步骤八、包装；通过设置的浸泡罐可实现全自动循环控温，发芽罐具有自动控温和控湿功能，并且配有通风装置，使发芽罐内空气的温度和湿度呈均匀分布状态，保证了发芽的均一性，从而提高了糙米的发芽质量；同时通过远程控制优化参数在糙米的清洗灭菌、浸泡、发芽、钝化多个过程中能够起到控制作用，从而提高了糙米的发芽率。

主权项：1.一种基于物联网远程控制的发芽糙米加工工艺及方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、原料的筛选与除杂：对除杂设备进行启动，使得除杂设备能够对原料糙米中的土、石、有碍卫生物质进行除杂，随后启动筛选机，使得筛选机能够对原料中籽粒饱满、粒度整齐、粒质阴熟、完善粒高、品种纯度≥90％、裂纹粒少的糙米进行选取；步骤二、原料的分级：启动分级设备对步骤一中选取除杂后的糙米原料进行分级，使得合格的糙米原料能够根据颗粒的大小分为多个等级；步骤三、清洗灭菌：物联网远程监控将多个等级的糙米原料放入过滤杀菌后的水箱中进行清洗，然后对清洗后的糙米原料进行沥水；步骤四、浸泡：将分级后的糙米原料分别放入带孔的筐内分别装好，然后放入浸泡罐内，通过远程控制设备打开浸泡罐上的进水阀门，使得浸泡罐内的水漫过全部的糙米原料，随后打开循环水泵以及加热水箱电源，使得浸泡罐中水的温度慢慢升至远程控制设备所设定的温度，温水不断循环至设定的浸泡时间后，浸泡4小时打开排水总阀将水排干，结束浸泡工作；步骤五、发芽：将浸泡后的糙米原料用物料盘分装好，放置发芽罐内的物料架上，远程控制设备自动监测发芽罐内的实时温度变化，根据设定远程控制设备自动打开雾化电磁阀和循环风机进行升温，或者自动打开降温喷雾系统和排湿风机进行降温，使得发芽罐内的温度维持在糙米发芽的最佳温度范围内，同时胁迫环境实时监测发芽罐内的氧气浓度以及pH值；步骤六、钝化：将物料盘上发芽的糙米放入雾化钝化库内，然后通过远程控制设备打开雾化电磁阀进行雾化喷雾钝化，温控系统自动控制雾化钝化库内温度在钝化温度范围内，钝化完成后，打开排风系统使雾化钝化库降温，完成钝化作业；步骤七、热风循环干燥：将钝化后的糙米物料盘放入烘箱内，然后物联网远程监控打开温控系统进行热风干燥，温控系统自动控制箱内温度在干燥温度范围内，通过调节排湿阀门可控制排湿量从而提高干燥效果；步骤八、包装：启动真空包装机，采用真空包装机对干燥后的糙米原料进行真空包装。

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