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申请/专利权人：成都农业科技职业学院
摘要：本发明公开了一种提高发芽糙米品尝评分值的加工方法，涉及发芽糙米加工技术领域，解决现有专利暂无专门针对提高发芽糙米品尝评分值方面技术报道的问题，包括如下步骤：步骤1、在加工成米饭时，将烘干后的发芽糙米加水浸泡，后沥干水分；步骤2、进行预糊化，具体为：放入超声仪中，在70‑90℃下，超声仪输出功率为200‑300W，超声10‑15min，预糊化完成；步骤3、放入电饭锅或者蒸锅中进行蒸煮，后焖饭，即可；本发明提高了发芽糙米的口感，超声波处理，发芽糙米的硬度降低，还原糖含量提高，米饭香气更浓，粗糙感减弱，更香甜，提高了发芽糙米的口感。
主权项：1.一种提高发芽糙米品尝评分值的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、在加工成米饭时，将烘干后的发芽糙米加水浸泡，后沥干水分；步骤2、进行预糊化，具体为：放入超声仪中，在70-90℃下，超声仪输出功率为200-300W，超声10-15min，预糊化完成；步骤3、放入电饭锅或者蒸锅中进行蒸煮，后焖饭，即可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 成都农业科技职业学院 一种提高发芽糙米品尝评分值的加工方法
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