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申请/专利权人：海南协航科技合伙企业(有限合伙)
摘要：本发明涉及养生汤技术领域，具体涉及一种可固本培元养生汤及其制备方法，由如下原料制成：牛棒骨、猪蹄、鸡爪、蛋白酶、改性海藻酸钠、红枣、枸杞和党参。在本发明中蛋白酶和改性海藻酸钠之间存在协同效应，蛋白酶将蛋白质分解为小分子肽段和氨基酸，改性海藻酸钠通过物理吸附和化学结合的方式将汤中的营养成分包裹起来形成微胶囊结构，微胶囊结构与小分子肽段发生相互作用形成复合物胶体体系且继续与钙、镁等微量元素发生络合作用最终形成稳定的三维网状结构，进一步增强胶体体系的稳定性，从而保持汤的均匀性和稳定性，丰富了汤的口感，有助于人体对钙、镁等矿物元素的吸收，即最大程度地保留养生汤的营养价值，最终达到固本培元的养生效果。
主权项：1.一种可固本培元养生汤，其特征在于，由如下重量份原料制成：牛棒骨25～30份、猪蹄15～20份、鸡爪15～20份、蛋白酶0.5～1.5份、红枣2～6份、枸杞1～4份、党参2～8份、调味品5～10份、清水80～100份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南协航科技合伙企业(有限合伙) 一种可固本培元养生汤及其制备方法
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