龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：杭州康源食品科技有限公司
摘要：本发明公开了一种可提高肠道黏膜免疫的甲鱼肽的制备方法及其应用，所述甲鱼肽是以新鲜甲鱼为原料，经蛋白酶酶解、过滤、浓缩、灭菌、喷雾等工序制备而成，主要以1000Da以下的肽段为主，占比90%以上，其中二肽、三肽和四肽含量相对含量约55.5%。本发明的甲鱼肽具有提高肠道免疫的活性，主要体现在能可以上调回肠组织中AHR的基因、蛋白表达，并上调CYP1A1酶的表达，显著上调了回肠组织中的IL‑22分泌水平和IL‑22r的mRNA表达水平，上调回肠组织中STAT3的基因和蛋白表达并上调STAT3的磷酸化水平，促进免疫细胞增殖分化，其中富含色氨酸的肽段LSW、PLW、WGF、PAWE和WTF展现出与AHR的PAS‑B活性中心的较好的对接活性，存在潜在的提高肠道黏膜免疫的功效。
主权项：1.一种可提高肠道黏膜免疫的甲鱼肽的制备方法，包括如下步骤：S1、取适量新鲜甲鱼，去内脏后清洗干净，加入水没过甲鱼，用高压蒸煮反应釜，将温度升高至118℃，蒸煮3小时，继续保温过夜，通过上述保温过夜手段，使得蛋白尽可能溶出，以利于酶解，从而有效提升原料利用率；S2、保温结束后料液脱脂，减少油脂氧化产生异味，提升产品风味；S3、脱脂结束后剪切，搅拌均匀后加入0.5-3.0%复合蛋白酶，这个比例的蛋白酶能够有效降低分子量并提高水解度，所述复合蛋白酶至少包括木瓜蛋白酶、枯草芽孢杆菌来源碱性蛋白酶、风味酶，升温至50-55℃，持续酶解6-12小时；S4、酶解结束后，加入活性碳，吸附保温1小时后，加入硅藻土搅拌混合均匀，经板框过滤器过滤，吸附保温的方式有利于优化产品风味；S5、过滤后清液经真空薄膜蒸发器浓缩料液糖度至20-25°；S6、浓缩后料液经UHT瞬时高温灭菌，缩短受热时间，降低灭菌工序对产品的影响；S7、灭菌后料液经喷雾干燥、包装后制得成品；生产的所述甲鱼肽水解度＞35%，分子量＜1000D的比例＞90%；该比例的甲鱼肽可以单独应用于肠道黏膜中用于调节免疫，也可与活性成分组合后应用于肠道黏膜中用于调节免疫。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杭州康源食品科技有限公司 一种可提高肠道黏膜免疫的甲鱼肽的制备方法及其应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号