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一种从海带中提取膳食纤维的加工工艺 

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申请/专利权人:原海生物(大连)有限公司

摘要:本发明涉及膳食纤维提取技术领域,且公开了一种从海带中提取膳食纤维的加工工艺,具体包括以下步骤:第一步:清洗海带;第二步:软化处理;第三步:漂洗处理;第四步:破碎处理;第五步:酶解处理;第六步:分离处理;第七步:洗涤处理;第八步:干燥处理;第九步:粉碎筛选;通过该工艺不仅提高了膳食纤维的提取效率,而且保证了膳食纤维的品质和营养成分的保留,同时减少了对环境的污染,通过优化的软化、酶解和分离步骤,确保了膳食纤维的高纯度和良好的物理性质,在提高膳食纤维提取效率和品质的同时,兼顾了环保和经济效益,整个加工工艺流程设计合理,操作简便,易于工业化生产,具有良好的经济效益和市场应用前景。

主权项:1.一种从海带中提取膳食纤维的加工工艺,其特征在于,具体包括以下步骤:第一步:清洗海带:将新鲜海带用清水进行彻底清洗,去除表面的杂质和附着物,确保海带的纯净度,清洗过程中使用流动的清水,以避免交叉污染;第二步:软化处理:将清洗干净的海带放入软化槽中,加入适量的水和食用级碱性物质进行软化处理,软化时间根据情况进行适当调整,以确保海带组织软化均匀;第三步:漂洗处理:将软化处理后的海带进行漂洗,去除残留的碱性物质,漂洗过程中进行多次冲洗,直至海带表面的pH值接近中性;第四步:破碎处理:将漂洗干净的海带进行破碎处理,破碎成小块或条状,以便于后续的膳食纤维提取,破碎使用破碎机进行破碎,破碎后的海带颗粒大小应保持均匀;第五步:酶解处理:将破碎后的海带放入酶解反应器中,加入适量的纤维素酶和半纤维素酶,进行酶解处理,酶解的目的是分解海带中的非纤维成分,从而提高膳食纤维的纯度和质量,酶解时间、温度和酶的种类及用量需要根据情况进行优化;第六步:分离处理:酶解处理后的海带浆液通过离心机进行分离,将膳食纤维与液体分离,分离过程中可以适当调整离心机的转速和时间,以确保膳食纤维的分离效果;第七步:洗涤处理:将分离得到的膳食纤维进行洗涤,去除残留的酶液和其他可溶性物质,洗涤过程中可以使用清水多次冲洗,直至洗涤液的清澈度达到要求;第八步:干燥处理:将洗涤干净的膳食纤维使用喷雾干燥的方法进行干燥处理,干燥的目的是降低膳食纤维的水分含量,便于储存和运输,干燥过程中应控制温度和时间,避免膳食纤维的热损伤;第九步:粉碎筛选:干燥后的膳食纤维进行粉碎处理,然后通过不同目数的筛网进行筛选,得到不同粒度的膳食纤维产品,粉碎和筛选过程中选择合适的筛网目数进行分级。

全文数据:

权利要求:

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