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申请/专利权人：陈全义
摘要：本发明公开了一种羊皮食品脱膻技术工艺，本发明通过鲜羊皮进行褪毛操作，褪毛后的鲜羊皮通过去肉机去除内部的肉和油脂，将处理完毕的鲜羊皮进行称重并进行水洗，准备好定量硫氢化钠和酒精进行配比混匀，将水洗后的鲜羊皮进行浸泡，从而完成二次脱毛和脱膻，准备好一定量的氨基盐酸盐，将氨基盐酸盐与水混合并将二次脱毛的鲜羊皮进行浸泡进行脱碱脱膻操作，通过硫氢化钠和氨基盐酸盐以及有机酸的加工调配使羊肉完成脱膻的高效处理。
主权项：1.一种羊皮食品脱膻技术工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：S1：鲜羊皮进行剪毛操作，剪毛后的鲜羊皮通过去肉机去除内部的肉和油脂；S2：将处理完毕的鲜羊皮进行称重并进行水洗处理；S3：准备好定量：分析纯级硫化钠和氢氧化钠进行配比混匀，将水洗后的鲜羊皮进行浸泡，从而完成融化毛根，去除毛囊中及皮纤维间质的脂化物，达到深层次脱膻脱脂效果；S4：准备好一定量的弱酸性盐，将弱酸性盐与水混合调成1.5倍液比，放入水洗处理过的羊皮，在加入少量的食品级氧化剂，在碱性液体内进行二次氧化脱膻处理，S5：将食品级有机酸进行配比，并将脱碱后的鲜羊皮进行浸泡完成脱硫还原操作；S6：将脱硫后的鲜羊皮充分水洗以后，再与弱碱性盐进行中和处理；S7：上述流程加工完毕后的鲜羊皮进行充分水洗，水洗完毕后进行产品检测和包装以及入库。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陈全义 羊皮食品脱膻技术工艺
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