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申请/专利权人：浙江省疾病预防控制中心(浙江省公共卫生研究院)
摘要：本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种多肽组合、鉴定苹果过敏原蛋白Mald2的方法和应用。本发明提供了一种鉴定苹果过敏原的肽段，第一多肽的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示；所述第二多肽的氨基酸序列如SEQIDNO.2所示。在液相色谱‑质谱联用检测的MRM通道中，第一多肽的离子对为504.2507.3和504.2394.2，第二多肽的离子对为506.3260.1和506.3357.2。本发明提供的肽段能够正确判定出待测样本中是否含有苹果过敏原蛋白Mald2，以苹果含量计，浓缩饮料中最低检出浓度为6.1g100mL，果酱中最低检出浓度为3.2g100g。
主权项：1.一种鉴定苹果过敏原蛋白Mald2的多肽组合，其特征在于，所述多肽组合包括第一多肽和第二多肽；所述第一多肽的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示；所述第二多肽的氨基酸序列如SEQIDNO.2所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江省疾病预防控制中心(浙江省公共卫生研究院) 一种多肽组合、鉴定苹果过敏原蛋白Mal d2的方法和应用
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