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申请/专利权人：陈亮
摘要：本发明涉及一种CBE和CBI的生产。通过采用特定组成的POMF作为酶酯交换的原料，只需简单的后处理即可制备得到高品质CBE或CBI，克服了酶酯交换法繁琐后提取过程所引起的成本过高、酶酯交换产品制备得到的巧克力货架期过短等问题。
主权项：1.一种油脂组合物的生产方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：1将碘价32～36的POMF与硬脂酸质量比低于1:1混合；2利用sn-1,3位专一性脂肪酶对油脂和脂肪酸混合物进行酯交换反应；3对酯交换反应产物进行脱色和或除臭处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陈亮 一种油脂组合物的生产方法
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