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申请/专利权人：南昌大学
摘要：本发明提供了一种基于藻蓝蛋白的益生菌运载体、制备方法与营养品，涉及益生菌产品的技术领域。制备方法包括以下步骤：将溶解有藻蓝蛋白的藻蓝蛋白溶液与溶解有多糖类物质的多糖溶液混合制得混合溶液；将植物油、活性物质与益生菌剂混合制得油相混合物；其中，活性物质为植物提取物；将混合溶液与油相混合物混合分散至形成混合乳液；对混合乳液进行凝胶处理，制得益生菌运载体。本发明制备的运载体，能够对益生菌和藻蓝蛋白等物质进行保护，降低其在口腔、胃肠道消化过程中造成的破坏，提高益生菌和藻蓝蛋白等物质的生物利用度，同时藻蓝蛋白与活性物质等能够作为营养物质促进益生菌的生长，提高益生菌在储藏过程中的活性。
主权项：1.一种基于藻蓝蛋白的益生菌运载体制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将溶解有藻蓝蛋白的藻蓝蛋白溶液与溶解有多糖类物质的多糖溶液混合制得混合溶液；所述多糖类物质为果胶；所述混合溶液中藻蓝蛋白与果胶的重量比为1.5~2.0：10~14；将活性物质加入到植物油中均匀分散制得初混物；所述活性物质的质量占所述益生菌运载体的0.2-0.4%，所述活性物质为原花青素；将益生菌剂加入至初混物中，在60-80rpm的转速下均匀分散，制得油相混合物；所述益生菌剂为植物乳杆菌；将混合溶液与油相混合物混合分散至形成混合乳液；对混合乳液进行凝胶处理，制得益生菌运载体。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南昌大学 基于藻蓝蛋白的益生菌运载体、制备方法与营养品
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