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申请/专利权人:四川菊乐食品股份有限公司
摘要:本发明涉及微生物制备技术领域,具体为一种直投式低温酸奶发酵剂及其制备方法与应用。本发明中的直投式低温酸奶发酵剂包括植物乳植杆菌JL01(Lactiplantibacillusplantarum)菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02(Lacticaseibacillusparacasei)菌粉;植物乳植杆菌JL01菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02菌粉的质量比为1:0.25‑4。本发明采用植物乳植杆菌JL01菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02菌粉复配作为复合发酵剂,能在低温环境下发酵酸奶,并能应用于多种动物奶和植物奶的酸奶制作。
主权项:1.一种直投式低温酸奶发酵剂,其特征在于包括植物乳植杆菌JL01(Lactiplantibacillusplantarum)菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02(Lacticaseibacillusparacasei)菌粉;植物乳植杆菌JL01菌粉和副干酪乳酪杆菌JL02菌粉的质量比为1:0.25-4;所述的植物乳植杆菌JL01(Lactiplantibacillusplantarum)已于2024年7月26日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCCNO:M20241692,保藏单位地址为中国.武汉.武汉大学;所述的副干酪乳酪杆菌JL02(Lacticaseibacillusparacasei)已于2024年7月26日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCCNO:M20241693,保藏单位地址为中国.武汉.武汉大学。
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权利要求:
百度查询: 四川菊乐食品股份有限公司 一种直投式低温酸奶发酵剂及其制备方法与应用
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