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申请/专利权人：内蒙古益婴美乳业有限公司
摘要：本发明属于乳制品生产加工技术领域，具体涉及一种无乳糖全脂奶粉的制备方法。本发明涉及一种无乳糖全脂奶粉的制备方法，包括原料乳验收、分离净乳、巴氏杀菌、预浓缩、乳糖酶解、均质、杀菌、灭酶、蒸发浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥、筛粉、包装。本发明的无乳糖全脂奶粉的制备方法可以使全脂奶粉中的乳糖水解率达到99.5％以上，同时缩短乳糖酶水解时间，无需增添额外设备，大大降低生产成本。
主权项：1.一种无乳糖全脂奶粉的制备方法，其特征在于，包括原料乳验收、分离净乳、巴氏杀菌、预浓缩、乳糖酶解、均质、杀菌、灭酶、蒸发浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥、筛粉、包装；所述预浓缩后牛奶中干物浓度为18～22％；所述乳糖酶解采用LGi5000乳糖酶进行牛奶水解，乳糖酶的添加量不低于0.5kgT，酶解反应温度维持40℃，酶解时间不低于2小时。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古益婴美乳业有限公司 一种无乳糖全脂奶粉的制备方法
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