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申请/专利权人：四川大学;泸州老窖股份有限公司
摘要：本发明公开了一株土星形酵母菌及其在提升白酒己酸乙酯中的应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供的土星形属菌株的保藏编号为CCTCCM20241019，其可应用于强化白酒发酵，将其应用于白酒发酵，可以显著增加白酒中己酸乙酯含量。此外，还可提高白酒中酯类化合物的浓度，增强白酒总体风味质量。因此，具有制备为菌剂以及直接用于白酒发酵的良好的应用前景。
主权项：1.一株土星形酵母菌，其特征在于，其保藏编号为CCTCCM20241019。
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权利要求：
百度查询： 四川大学 泸州老窖股份有限公司 一株土星形酵母菌及其在提升白酒己酸乙酯中的应用
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