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申请/专利权人：滁州学院
摘要：本发明公开了一种芡实淀粉与谷蛋白的同时提取方法，包括以下步骤：芡实种仁预处理、球磨处理、加水浸泡、高速均质处理、低速离心分离、高速离心分离和酶解纯化等工艺环节。本方法可将芡实粉中的大部分的淀粉和谷蛋白同时分离提取，所得到的芡实淀粉中85％以上粒径降至1μm以内，为超微芡实淀粉，样品提取率80％以上，纯度95％以上。所得芡实谷蛋白，样品提取率为85％以上，纯度90％以上。本方法与传统的碱法相比，不涉及酸碱性、腐蚀性化学试剂，条件温和，属于绿色、环保方法。
主权项：1.一种芡实淀粉与谷蛋白的同时提取方法，其特征在于包括如下步骤：1芡实预处理：取适量芡实种仁，粉碎，过40-60目筛网，得到芡实粉；2球磨处理：将芡实粉用行星式球磨机进行球磨处理；3加水浸泡：将球磨处理后的芡实粉加水配制成质量浓度10％-20％的芡实粉悬浮液，浸泡10-30min；4高速均质处理：将芡实粉悬浮液每隔1min以20000-30000rpm高速均质处理20-30秒，连续处理5-6次；5低速离心分离：将均质后的芡实粉悬浮液低速离心，收集上层溶液；6沉淀加水浸泡，重复3-5步骤2-3次；7高速离心分离：合并5和6中获得的上层溶液，高速离心，烘干后即可得到芡实淀粉；8酶解纯化：向5和6中所得沉淀中加入适量水，85-95℃下加热处理10-30min，取出，冷却至50-70℃时，加入α-淀粉酶酶解；酶解结束后灭酶处理，低温离心，沉淀水洗并离心，冷冻干燥，即可得到高纯度的芡实谷蛋白。
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百度查询： 滁州学院 一种芡实淀粉与谷蛋白的同时提取方法
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