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由多个个体组分制备的巧克力复制品 

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申请/专利权人:航行食品股份有限公司

摘要:本文提供了由多个个体组分生产巧克力复制品的材料和方法。

主权项:1.一种巧克力复制品,其包含:植物基固体基质;一种或多种分离的挥发性有机化合物VOC,其中所述一种或多种分离的VOC包括以下至少一种:2,3-二乙基吡嗪、2,3-戊二酮、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、2-乙基-3,6-二甲基吡嗪、2-甲氧基吡嗪、3-甲基丁醛、5-甲基-2-庚烯-4-酮、乙偶姻、咖啡呋喃酮、糠硫醇、吲哚、丙酸、吡嗪、戊酸、香兰素丙二醇缩醛,和香草基乙醚、E-茴香烯、1-庚醇、2,3,5-三甲基-6-乙基吡嗪、2,3-丁二酮、2,4,5-三甲基噻唑、2-乙酰基吡啶、2-乙氧基-3-甲基吡嗪、2-乙基-1-己醇、2-乙基-5-甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2-乙烯-6-甲基吡嗪、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、2-异丙基-5-甲基-2-己烯醛、2-甲基丁醛、2-甲基呋喃、2-甲基-1-正丁醇、2-辛醇、2-辛酮、2-戊醇、2-苯基-2-丁烯醛、2-苯基丙醛、3,4-己二酮、3,5-二乙基-2-甲基吡嗪、3-甲基-1,2-环戊烯二酮、3-辛酮、4,5-二甲基-2-乙基-3-噻唑啉、4-乙基愈创木酚、4-羟基-2,5-二甲基-32H-呋喃酮、4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛、4-甲基-5-噻唑乙醇、4'-甲基苯乙酮、4-甲基愈创木酚、5-甲基糠醛、6-丙基-5,6-二氢吡喃-2-酮、乙酸、乙酸戊酯、茴香烯、苯甲醇、β-大马酮、突厥酮、δ-癸内酯、δ-辛内酯、2-甲基丁酸乙酯、3-苯基丙酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、异丁酸乙酯、异戊酸乙酯、丁香酚、乙酸糠酯、丙酸糠酯、香叶醇、异丁酸己酯、苯甲酸异戊酯、丁酸异戊酯、苯乙酸异戊酯、异丙烯基吡嗪、氧化芳樟醇、甲硫基丙醛、2-硫代糠酸甲酯、丁酸甲酯、对茴香酸甲酯、苯乙酸甲酯、罗勒烯、辛醛、对甲酚、苯酚、苯乙酸、苯甲酸异戊二烯酯、丙醇、丙烯醛、2-糠酸丙酯、吡啶、丁香酚、苯乙酸四氢糠酯、反式-2-壬烯醛和异丁酸三环癸烯酯;以及一种或多种分离的非挥发性化合物。

全文数据:

权利要求:

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