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申请/专利权人：贵州高原蓝梦菇业科技有限公司
摘要：本发明涉及食品制备的技术领域，公开了一种可即食木耳天麻片的加工方法及其加工设备，包括以下步骤：步骤一、冷冻干燥：将鲜天麻切片进行冷冻干燥处理，得到已干燥的天麻片；步骤二、熬制木耳溶液：选用干木耳，并以1：200‑400热水在沸腾回温后温度60‑90℃熬制，制得木耳溶液；步骤三、浸泡天麻片：将步骤一中的天麻片完全浸泡在步骤二的木耳溶液中持续浸泡，并控制浸泡温度为4℃低温；步骤四、预冻干燥：将步骤三浸泡后的天麻片在‑35℃‑40℃低温预冻，而后再继续50℃以下低温干燥，即得可即食木耳天麻片。
主权项：1.一种可即食木耳天麻片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、冷冻干燥：将鲜天麻切片进行冷冻干燥处理，得到已干燥的天麻片；步骤二、熬制木耳溶液：选用干木耳，并以1：200-400热水在沸腾回温后温度60-90℃熬制，制得木耳溶液；步骤三、浸泡天麻片：将步骤一中的天麻片完全浸泡在步骤二的木耳溶液中持续浸泡，并控制浸泡温度为4℃低温；步骤四、预冻干燥：将步骤三浸泡后的天麻片在-35℃-40℃低温预冻，而后再继续50℃以下低温干燥，即得可即食木耳天麻片。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州高原蓝梦菇业科技有限公司 一种可即食木耳天麻片的加工方法及其加工设备
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